Oktobar u restoranima Kalem i Zak

Oktobar je mesec za gastronomska zadovoljstva. Naš cilj je da nudimo nova iskustva. S tim na umu, predstavljamo vam kreacije našeg šefa kuhinje, Baneta Zakića, uparene sa vrhinskim vinskim etiketama iz regiona i sveta.

Sreda 07.10.

Ribe i borovnice

Amuse – bouche / Fresco Bianco

Hama karpaćo sa emulzijom od marakuje i maslinovog ulja / Rajnski Rizling 2018

Blanširani file brancina u belom vinu sa povrćem žilien / Sauvignon Blanc Edicija S 2018

Rep grdobe u šafran sosu sa pireom od špargli / Chardonnay Edicija S 2016

Mil fej sa borovnicama i kremom od indijskog oraha / Rosetto 2019

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević.
Jedinstveno iskustvo, prvi put.

Cena: 2800,00 rsd

Sreda 07.10.

Ribe i borovnice

Amuse – bouche / Fresco Bianco

Hama karpaćo sa emulzijom od marakuje i maslinovog ulja / Rajnski Rizling 2018

Blanširani file brancina u belom vinu sa povrćem žilien / Sauvignon Blanc Edicija S 2018

Rep grdobe u šafran sosu sa pireom od špargli / Chardonnay Edicija S 2016

Mil fej sa borovnicama i kremom od indijskog oraha / Rosetto 2019

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević.
Jedinstveno iskustvo, prvi put.

Cena: 2800,00 rsd

Četvrtak 15.10.

Patka, bundeva i vino

Amuse – bouche

Karpaćo od pačijih grudi sa sosom od sušene kajsije i indijskog oraha / Gianni Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 2019

Tortelini sa pačijim batakom i pireom od karfiola / Gianni Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo 2017

Pačije grudi sa radičem i medom u vinskom sosu / Marina Cvetić Iskra 2015

Krokant parfe od golice sa sorbeom od bundeve / Gianni Masciarelli Cerasuolo d’Abruzzo 2019

Uz jesenje ukuse patke i bundeve uparili smo divne etikete vina sa italijanskog poluostrva. Vinarije Marina Cvetić i Gianni Masciarelli biće partneri našim novim receptima.

Cena: 2750,00 rsd

Četvrtak 15.10.

Patka, bundeva i vino

Amuse – bouche

Karpaćo od pačijih grudi sa sosom od sušene kajsije i indijskog oraha / Gianni Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 2019

Tortelini sa pačijim batakom i pireom od karfiola / Gianni Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo 2017

Pačije grudi sa radičem i medom u vinskom sosu / Marina Cvetić Iskra 2015

Krokant parfe od golice sa sorbeom od bundeve / Gianni Masciarelli Cerasuolo d’Abruzzo 2019

Uz jesenje ukuse patke i bundeve uparili smo divne etikete vina sa italijanskog poluostrva. Vinarije Marina Cvetić i Gianni Masciarelli biće partneri našim novim receptima.

Cena: 2750,00 rsd

Sreda 21.10.

Tortelina i škarpina

Amuse – bouche

Tartar od škarpine sa paradajzom konkase i korijanderom / Bella Novela 2019

San Žak sa pireom od komorača / Ex Cathedra 2016

File hame sa crnim pirinčem i vasabi sosom / Omnibus Lector 2018

Tortelini punjeni kesten pireom sa raguom od brusnice i maslinovim uljem / Roza Nostra 2019

Ukusi Burgundije koje sa zadovoljstvom izazivaju naša vina. Vinarija Erdevik, uz najodlikovanije srpske etikete predstavlja savršen par za nova i nezaboravna iskustva.

Cena 2900,00 rsd

Sreda 21.10.

Tortelina i škarpina

Amuse – bouche

Tartar od škarpine sa paradajzom konkase i korijanderom / Bella Novela 2019

San Žak sa pireom od komorača / Ex Cathedra 2016

File hame sa crnim pirinčem i vasabi sosom / Omnibus Lector 2018

Tortelini punjeni kesten pireom sa raguom od brusnice i maslinovim uljem / Roza Nostra 2019

Ukusi Burgundije koje sa zadovoljstvom izazivaju naša vina. Vinarija Erdevik, uz najodlikovanije srpske etikete predstavlja savršen par za nova i nezaboravna iskustva.

Cena 2900,00 rsd

Četvrtak 29.10.

Divljač i rogač

Amuse – bouche

Terin od srne i smrčka sa sosom od aronije i balzamika / Cabernet Sauvignon Classique 2017

Jelenski ragu sa vrganjima i palentom / Cabernet Sauvignon Franc 2017

File divljači sa crvenim kupusom i sosom od kleke i brusnice / Cabernet Sauvignon Reserve 2017

Kolač od rogača sa maskarpone kremom i raguom od crne ribizle. / Rose 2019

Divljač i Cabernet. Omiljena etiketa, već godinama, iz podruma Radovanović će biti partner našem meniju. Prirodan sklad.

Cena: 2700,00 rsd

Četvrtak 29.10.

Divljač i rogač

Amuse – bouche

Terin od srne i smrčka sa sosom od aronije i balzamika / Cabernet Sauvignon Classique 2017

Jelenski ragu sa vrganjima i palentom / Cabernet Sauvignon Franc 2017

File divljači sa crvenim kupusom i sosom od kleke i brusnice / Cabernet Sauvignon Reserve 2017

Kolač od rogača sa maskarpone kremom i raguom od crne ribizle. / Rose 2019

Divljač i Cabernet. Omiljena etiketa, već godinama, iz podruma Radovanović će biti partner našem meniju. Prirodan sklad.

Cena: 2700,00 rsd

Oktobar u restoranima Kalem i Zak

Sreda 07.10.

Ribe i borovnice

Amuse – bouche / Fresco Bianco

Hama karpaćo sa emulzijom od marakuje i maslinovog ulja / Rajnski Rizling 2018

Blanširani file brancina u belom vinu sa povrćem žilien / Sauvignon Blanc Edicija S 2018

Rep grdobe u šafran sosu sa pireom od špargli / Chardonnay Edicija S 2016

Mil fej sa borovnicama i kremom od indijskog oraha / Rosetto 2019

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević. Jedinstveno iskustvo, prvi put.

Cena: 2800,00 rsd

Sreda 07.10.

Ribe i borovnice

Amuse – bouche / Fresco Bianco

Hama karpaćo sa emulzijom od marakuje i maslinovog ulja / Rajnski Rizling 2018

Blanširani file brancina u belom vinu sa povrćem žilien / Sauvignon Blanc Edicija S 2018

Rep grdobe u šafran sosu sa pireom od špargli / Chardonnay Edicija S 2016

Mil fej sa borovnicama i kremom od indijskog oraha / Rosetto 2019

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević. Jedinstveno iskustvo, prvi put.

Cena: 2800,00 rsd

Četvrtak 15.10.

Patka, bundeva i vino

Amuse – bouche

Karpaćo od pačijih grudi sa sosom od sušene kajsije i indijskog oraha / Gianni Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 2019

Tortelini sa pačijim batakom i pireom od karfiola / Gianni Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo 2017

Pačije grudi sa radičem i medom u vinskom sosu / Marina Cvetić Iskra 2015

Krokant parfe od golice sa sorbeom od bundeve / Gianni Masciarelli Cerasuolo d’Abruzzo 2019

Uz jesenje ukuse patke i bundeve uparili smo divne etikete vina sa italijanskog poluostrva. Vinarije Marina Cvetić i Gianni Masciarelli biće partneri našim novim receptima.

Cena: 2750,00 rsd

Četvrtak 15.10.

Patka, bundeva i vino

Amuse – bouche

Karpaćo od pačijih grudi sa sosom od sušene kajsije i indijskog oraha / Gianni Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 2019

Tortelini sa pačijim batakom i pireom od karfiola / Gianni Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo 2017

Pačije grudi sa radičem i medom u vinskom sosu / Marina Cvetić Iskra 2015

Krokant parfe od golice sa sorbeom od bundeve / Gianni Masciarelli Cerasuolo d’Abruzzo 2019

Uz jesenje ukuse patke i bundeve uparili smo divne etikete vina sa italijanskog poluostrva. Vinarije Marina Cvetić i Gianni Masciarelli biće partneri našim novim receptima.

Cena: 2750,00 rsd

Sreda 21.10.

Tortelina i škarpina

Amuse – bouche

Tartar od škarpine sa paradajzom konkase i korijanderom / Bella Novela 2019

San Žak sa pireom od komorača / Ex Cathedra 2016

File hame sa crnim pirinčem i vasabi sosom / Omnibus Lector 2018

Tortelini punjeni kesten pireom sa raguom od brusnice i maslinovim uljem / Roza Nostra 2019

Ukusi Burgundije koje sa zadovoljstvom izazivaju naša vina. Vinarija Erdevik, uz najodlikovanije srpske etikete predstavlja savršen par za nova i nezaboravna iskustva.

Cena 2900,00 rsd

Sreda 21.10.

Tortelina i škarpina

Amuse – bouche

Tartar od škarpine sa paradajzom konkase i korijanderom / Bella Novela 2019

San Žak sa pireom od komorača / Ex Cathedra 2016

File hame sa crnim pirinčem i vasabi sosom / Omnibus Lector 2018

Tortelini punjeni kesten pireom sa raguom od brusnice i maslinovim uljem / Roza Nostra 2019

Ukusi Burgundije koje sa zadovoljstvom izazivaju naša vina. Vinarija Erdevik, uz najodlikovanije srpske etikete predstavlja savršen par za nova i nezaboravna iskustva.

Cena 2900,00 rsd

Četvrtak 29.10.

Divljač i rogač

Amuse – bouche

Terin od srne i smrčka sa sosom od aronije i balzamika / Cabernet Sauvignon Classique 2017

Jelenski ragu sa vrganjima i palentom / Cabernet Sauvignon Franc 2017

File divljači sa crvenim kupusom i sosom od kleke i brusnice / Cabernet Sauvignon Reserve 2017

Kolač od rogača sa maskarpone kremom i raguom od crne ribizle. / Rose 2019

Divljač i Cabernet. Omiljena etiketa, već godinama, iz podruma Radovanović će biti partner našem meniju. Prirodan sklad.

Cena: 2700,00 rsd

Četvrtak 29.10.

Divljač i rogač

Amuse – bouche

Terin od srne i smrčka sa sosom od aronije i balzamika / Cabernet Sauvignon Classique 2017

Jelenski ragu sa vrganjima i palentom / Cabernet Sauvignon Franc 2017

File divljači sa crvenim kupusom i sosom od kleke i brusnice / Cabernet Sauvignon Reserve 2017

Kolač od rogača sa maskarpone kremom i raguom od crne ribizle. / Rose 2019

Divljač i Cabernet. Omiljena etiketa, već godinama, iz podruma Radovanović će biti partner našem meniju. Prirodan sklad.

Cena: 2700,00 rsd

Kontakt

066/8686-262

Kontakt

066/8888-021

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević.
Jedinstveno iskustvo, prvi put.

Kreacije našeg šefa kuhinja, Baneta Zakića, premijerno prate najnovije etikete vinarije Kovačević.
Jedinstveno iskustvo, prvi put.