Restoran Kalem by Zak - Jelovnik - Meni

Šašlici

Šašlik je jelo od raznih vrsta mesa koje pripremamo na bezkontaktnom “EcoGrill” roštilju. Ovaj način pripreme nam omogućava da naše meso kombinujemo sa raznim marinadama kako bi postigli unikatan ukus. Služe se sa tortiljom, sotiranim povrćem,sosom od kefira i patlidžana i sosom od aronije. Nudimo vam sledeće opcije :

Dry age - suvo zrenje


Sa zadovoljstvom vam predstavljamo naše specijalitete od zrelog junećeg mesa. Kroz ovaj proces meso se menja na dva načina. Isparavanjem, ono gubi vodu, postaje suvo i time ukus samog mesa dobija na intenzitetu. Druga promena se ogleda u promeni same teksture. Prirodni enzimi razbijaju povezujuće tkivo u mišiću, što vodi do mnogo nežnije teksture. Dakle, kroz proces termičke obrade, sa zadovoljstvom vam predstavljamo specijalni delikates. Sve što ostaje na vama je da izaberete
svoj omiljeni deo mesa.

Sve cene su iskazane u dinarima i uključuju PDV